在4月20日的上海市新冠肺炎疫情防控新聞發布會上，上海市市場監管局二級巡視員陶愛蓮就近期上海出現的個別街鎮發放保供物資質量較差的問題表示，對于疫情期間這類違法行為，市場監管部門始終堅持“從嚴從快”的原則，發現一起、查處一起，并于日前會同上海市防控辦制定印發了《關于加強采購分發生鮮食品大禮包的食品安全管理指導意見》。指導意見中明確要落實生鮮食品大禮包的發放組織者、食品生產經營者、捐助者的食品安全管理責任；要求發放組織者加強與食品安全監管部門對接；對食品采購過程、貯運和分發過程提出了相關管理要求。

       主要包括三方面措施。

       一是落實生鮮食品大禮包的發放組織者、食品生產經營者、捐助者的食品安全管理責任。首先，發放組織者應承擔食品安全管理責任，包括簽訂采購合同，查驗證照資質、查驗并留存相關票證，同時對食品進行感官性狀檢查等。其次，提供食品的食品生產經營者或捐助者承擔食品安全主體責任，對食品生產經營或捐助行為負責。確保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全標準。

       二是要求發放組織者加強與食品安全監管部門對接。涉及食品生產經營企業的通報轄區市場監管部門、涉及本市食用農產品種養殖基地的通報農業部門。食品安全監管部門提供必要的專業支持和食品安全檢查抽查。

       三是對食品采購過程、貯運和分發過程提出了相關管理要求。采購食品前要選擇合法的供應商、簽訂購銷合同，明確食品質量安全要求和雙方食品安全責任。采購時要查驗營業執照、食品許可證、有關票證和進行感官檢查；在貯存和配送中，始終保持冷藏冷凍食品處于冷鏈狀態。在食品分發過程中要再次進行感官檢查、避免食品在太陽下曝曬。做好分發的組織工作，縮短常溫放置時間。發現腐敗變質等感官性狀異常的，立即停止發放。此外，在分發過程中，還應提醒居民檢查食品是否腐敗變質。居民發現問題可及時向組織者進行反應，同時收到物資后也及時把需要冷藏冷凍的放入冰箱。